零售行业的浪潮，正悄然从“价格内卷”转向“品质优先”。这场静水深流的变革，尤其考验供应链复杂、损耗敏感的生鲜赛道。如何让品质看得见、信得过、吃得好，成为行业共同探索的课题。

朴朴超市，作为即时零售的重要参与者，也在深度参与这场品质升级。

在广州，朴朴等企业参与制定了全国首个《生鲜连锁企业食品经营管理规范》地方标准，让行业食品经营管理中有标可循、有标可依；在福州、厦门，朴朴也积极响应监管号召，率先接入“一品一码”追溯体系，助力有关部门更加高效守护食品安全；在广州，朴朴超市携手有关机构举办鲜蛋品质专项研讨会，深化食安品质管理、提升供应商食安意识和专业技能。

一系列实践为生鲜品质管理铺设基石，近期，朴朴超市又从中国人餐桌最常见的一颗鸡蛋入手，上线了一套全新的“安心鲜蛋”标准体系，持续探索生鲜品类在即时零售业态下的品质课题。

01 国民餐桌的支点：一颗鸡蛋的品质突围

作为中国家庭厨房里真正的“国民食材”，国内鸡蛋每年的产量超过3000万吨，2024年国内人均消耗量达到270枚，位居全球前列。2025年上半年，朴朴超市有近四成用户购买过鸡蛋品类，也让鸡蛋成为复购率最高的生鲜单品之一。

但消费者对鸡蛋的担忧却从未停止——市面上的鸡蛋概念繁多，让消费者在面对“无抗”、“可生食”、“土鸡蛋”等各种标签时，仍有着各种疑虑与困惑，除此之外，消费者在购买鸡蛋时，无抗生素残留、新鲜度、养殖方式、外观洁净度、性价比等等，也都是影响购买决策的主要因素。

基于此，朴朴超市于2025年上线了“安心鲜蛋”，从新鲜、安全、加工工艺、防伪溯源四个维度，建立了一套从生产源头到用户餐桌的全链路品控体系，为消费者筛选出一系列符合标准的优质鸡蛋。

具体来说，带有“安心鲜蛋”标识的鸡蛋，要求在母鸡产蛋后的24小时内完成一系列加工、包装流程，并经过高效链路快速抵达各前置仓，且自加工日期起仅售10天，以此保障鸡蛋的新鲜度。

加工工艺方面，“安心鲜蛋”系列均采用了清洁蛋加工工艺，即涵盖原料药残检测、清洗、风干、紫外消杀、涂油保鲜、裂纹挑选、重量分级、喷码追溯等11道工序，让消费者买到更加洁净、品质更稳定的鸡蛋。

针对安全课题，带有“安心鲜蛋”标识的鸡蛋，至少满足有机、无抗、可生食、非笼养认证中的一项，且要求认证覆盖养殖场和加工厂全链路，更好保障相关认证的全面性。

除此之外，朴朴超市的每一盒“安心鲜蛋”，都贴有认证防伪溯源码，且每枚鸡蛋都喷印有对应生产日期，用户可以在朴朴超市App内看到对应的认证证书和检测报告，极大提升了安全感。

02 品质升级获消费者认可

更高品质也正在带来更多消费者的认可——从数据来看，“安心鲜蛋”系列内多款鸡蛋，在2025年上半年都有不同程度增长，其中增长显著的比如优赐精选无抗鲜鸡蛋，2025年上半年累计售出超1亿枚，同比增长超过一倍，复购率也持续提升。

此外如优赐有机富硒散养土鸡蛋，除了销售额的显著增长，复购率更是提升约10个百分点，成为不少消费者持续回购的品质鸡蛋。

销售增长带来高效的链路，朴朴超市2025年上半年鸡蛋品类平均周转天数在3-4天，其中销量更高的部分“安心鲜蛋”，能够实现平均2-3天的周转天数，相比其他市场渠道，消费者能买到更加新鲜的鸡蛋。

伴随国内消费行业的变化，不少消费者已经从上一个追求极致性价比的阶段，转向“品质升级”的下一个阶段。在此背景下，朴朴超市一方面通过自有品牌实现直连工厂、优化链路、让利消费者，带来更高质价比的商品，另一方面也在通过更严格的标准和品控能力，持续提升以鸡蛋为代表的生鲜商品品质，加入供给侧改革的队伍。