2024年3月22日,“鱼你同行·全球共赢鱼你在一起供应商大会在北京隆重召开。鱼你在一起创始人魏彤蓉、中国餐饮产业研究院院长吴坚、窄门集团、番茄资本创始人卿永、华与华营销咨询公司高级合伙人贺绩,以及来自鱼你在一起全球数百家优质供应商出席现场,凝心聚力,共谋2024年超级供应链生态圈构建战略。会上,魏总强调了鱼你在一起千城万店战略,希望携手全球供应商伙伴共赢千亿产业链。 

发力千城万店,共建强势能供应链

在市场规模突破5万亿的中国餐饮市场,品类选择某种程度上决定了连锁未来;反之,一个品牌同样可以推动一个品类的发展,定义赛道上限。定位于酸菜鱼市场,鱼你在一起创造了全球门店总数破2300店的领军成绩以酸菜鱼这一爆品为核心单品打入容量更大的中式快餐赛道,鱼你在一起势必撬动千亿市场,万店规模可期。

会上,魏总指出,围绕“千亿大赛道,爆品很上瘾,优质又平价,标准化出品”的产品策略鱼你在一起正积极推动产品结构变化她表示“鱼你在一起计划在2028年实现万店目标,走向全球,成为全球中式快餐万店榜首,在各合作供应商的协同作战与大力支持下,这个梦想近在咫尺。” 

冲刺万店目标,构建一个具备更高效率、更强效能的供应链生态,是支撑万店规模的重要根基。会上,鱼你在一起供应链中心副总裁余人强表示“2024年,鱼你在一起将深度携手各供应商伙伴,对供应链发展面临的瓶颈和难题展开专题攻克;持续关注供应商满意度,做到对供应商廉洁公正;同时,我们还将进一步强化信息化布局,持续深化这一壁垒优势;重点布局国际化供应链,打造鱼你产业联盟,与各供应商伙伴携手共赢供应链生态未来!”

聚焦数字化、国际化,构建万店产业联盟

前台产品结构的进化,对后端供应链的管控与高效运作提出了更高要求。对此,鱼你在一起将深度协同关键节点的合作供应商,针对包材原物料集采整合、定向养殖种植产学研一体化、食材大宗交易预测数据平台搭建、产品味型的迭代创新等展开专题攻克,整合上下游的资源与力量,为解决实际问题、突破发展瓶颈、提升供应链效率找到最优解法。

作为平衡产业链上下游的核心环节,一直以来,鱼你在一起对供应商满意度保持密切关注,坚守廉洁公正的合作原则,不断优化供应商合作环境,致力于搭建和谐共赢的鱼你供应链平台。伴随连锁规模拓展,鱼你在一起2023年全年采购金额再创新高,带动供应链合作供应商扩增至近200家。据供应链中心的综合调查及回访结果,2023年供应商满意度为4.44,彰显出鱼你在一起供应链能力的稳步向上。会上,余总提出鱼你供应链平台的三年建设及规划,未来将持续关注供应商满意度,建立监察投诉直通车,推进采购绿色化、议价公开化、管理透明化,逐步构建全面的供应商评价体系,携手各合作供应商不断提升供应质量与整体服务水平。

数字化是餐饮品牌高效组织力的保障。在多年持续努力下,鱼你在一起的数字化建设始终走在行业前端,不断放开数字化工具应用范围,自研搭建了鱼快送、鱼店宝、鱼钱包、鱼收银、鱼司令等全套IT体系,打通供应链各环节的数据中台,通过数据收集与智能分析为供应商决策提供智慧支撑,有效改善整体供应链的弹性和柔性。迈入2024年,鱼你在一起将持续加强供应链信息化建设,逐步落实物流配送在途监测、云售后的系统对接、物流WMS和金蝶对接、供应商生命周期管理、工厂ERP和金蝶对接、海外鱼店宝APP开发、产品全链路溯源开发、供应链库存与计划、工厂BOM卡开发、供应链理化指标库开发等数字化体系搭建,进一步提升信息化对供应链的赋能力度及壁垒优势。 

经过7年的潜心布局与市场奋斗,鱼你在一起在供应链上游已布局东北大米生产基地、越南巴沙鱼专供养殖、大型黑鱼加工工厂、酸菜加工基地等供应链体系,实现了从源头把控核心食材以及更低的链路成本在服务体系方面,鱼你在一起已搭建起全国化的冷链物流仓配网络,以9大仓储中心辐射全球2300门店,实现全域无死角覆盖与全程冷链管控配合智能物流平台及物流公司合作,已落实调度配送管理优化及最后一公里配送。

目前,鱼你在一起已在纽约、旧金山、迪拜、温哥华、吉隆坡等地布局海外门店,日本、新加坡、澳大利亚等更多地区的门店正在选址筹建当中。面对品牌全球规模的铺陈,鱼你在一起将在2024年重点布局国际化供应链建设,提升9大仓储中心的全球供货能力,打造鱼你在一起产业联盟,以更强大的国际化供应链网络支撑万店国际化战略目标。 

深化战略合作,打造千亿产业链

会上,鱼你在一起还公布了对优秀供应商的投融资规划,计划2024年将投资合作多家工厂,与优秀供应商持续深化战略合作,共享鱼你在一起供应链生态未来。对供应链的深远布局以及与供应商之间的深度协同,赢得了在场鱼你在一起供应商伙伴的认可。

独凤轩董事长于连富表示,餐饮连锁品牌快速发展并进阶国际化,为供应链企业带来更大的发展机会,当下已来到餐饮产业链大整合时代,未来将加快发展新质生产力,携手鱼你在一起加强全面战略合作,实现优势互补、共同向前。

餐饮企业与供应链企业加强全面战略合作,整合产业链全链条以创造更深的价值,将赋能鱼你在一起迸发出更强劲的品牌势能。 

2024供应商大会最后,魏总表示过去几年,鱼你在一起和供应商伙伴共同孵化了一个高效率的供应链体系,大幅提升了协同能力和供应链效能。接下来,鱼你在一起还将不断完善供应链协同体系,构建超级供应链生态圈,共筑供应链成为“共赢链”,冲刺千城万店目标,与全球供应商伙伴共赢万店千亿产业链。